Nerezové stoly
Nerezové stoly do gastro provozů: pracovní, mycí, výčepní i skříňové varianty. Poradíme, jak vybrat rozměr, dřez, police, lemy a související vybavení.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Nerezové stoly jsou základním vybavením profesionální kuchyně, výdejny, baru, mycí zóny i přípravny. Při výběru je důležité řešit nejen rozměr pracovní plochy, ale také typ spodní části, počet polic, zásuvky, dřez, odkap, lemy a návaznost na další gastro vybavení. V této kategorii najdete nerezové pracovní, mycí, výčepní, skříňové i myčkové stoly s možností úprav podle provozu.
- Jak vybrat nerezový stůl
- Typy nerezových stolů podle použití
- Rozměry, lemy a úpravy na míru
- Související nerezové vybavení
- Časté dotazy k nerezovým stolům
Nerezový stůl není jen odkládací plocha. V dobře navrženém gastro provozu určuje plynulost práce, hygienu, dostupnost náčiní i návaznost na myčku, dřez, regály nebo výdejní část. Proto se vyplatí vybírat podle konkrétního účelu, ne pouze podle ceny.
Jak vybrat nerezový stůl do gastro provozu
Nerezový stůl vybírejte podle toho, kde bude stát a k čemu bude sloužit. Pro běžnou přípravu surovin se hodí pracovní stůl s otevřenou spodní částí, policí nebo trnoží. Pokud potřebujete zároveň umývat nádobí, suroviny nebo pracovní pomůcky, zvolte nerezový stůl s dřezem. Do provozů, kde je potřeba úložný prostor, dávají smysl skříňové stoly, zásuvky nebo spodní police.
Při výběru sledujte hlavně délku, šířku, výšku, typ konstrukce a spodní vybavení. Důležitý je také prostor kolem stolu, aby se u něj dalo pohodlně pracovat a aby navazoval na další zařízení. V menší kuchyni bývá praktičtější kompaktní stůl s policí, ve větším provozu se vyplatí delší pracovní plocha nebo stůl rozdělený podle pracovních zón.
Typy nerezových stolů podle použití
Každý typ nerezového stolu řeší jinou potřebu. Základní nerezové gastro stoly se hodí pro přípravu, krájení, kompletaci jídel nebo odkládání nádobí. Mycí stoly s dřezem se používají tam, kde je potřeba voda, odpad a často také otvor pro baterii. Skříňové stoly kombinují pracovní plochu s úložným prostorem.
| Typ nerezového stolu | Vhodné použití | Na co si dát pozor |
|---|---|---|
| Pracovní stůl s trnoží | Příprava surovin, běžná pracovní plocha | Zkontrolujte délku, šířku a výšku pracovní plochy. |
| Pracovní stůl s policí | Příprava + odkládání nádobí nebo surovin | Spodní police zvyšuje využitelnost prostoru. |
| Stůl se zásuvkami | Pracoviště s potřebou uložit náčiní | Řešte počet a umístění zásuvek. |
| Skříňový nerezový stůl | Pracovní plocha + uzavřený úložný prostor | Vyberte posuvná nebo křídlová dvířka podle místa v provozu. |
| Mycí stůl s dřezem | Mytí nádobí, surovin nebo pracovních pomůcek | Řešte umístění dřezu, odkap, lemy a otvor pro baterii. |
| Vstupní nebo výstupní stůl k myčce | Návaznost na mycí technologii | Stůl musí rozměrově i směrově navazovat na konkrétní myčku. |
Rozměry, lemy a úpravy na míru
U nerezového stolu je rozměr zásadní. Délka ovlivňuje pracovní prostor, šířka určuje pohodlí při práci a výška rozhoduje o ergonomii. V gastro provozu se často používají výšky kolem 850 nebo 900 mm, ale vždy záleží na typu práce, návaznosti na ostatní vybavení a prostoru v kuchyni.
Důležité jsou také lemy. Zadní nebo boční lem pomáhá chránit stěnu a omezuje zapadávání nečistot za stůl. U mycích stolů je potřeba řešit také umístění dřezu, odkapové plochy, otvor pro baterii a napojení na vodu a odpad. Pokud řešíte atypický provoz, vybírejte stůl s možností úpravy rozměrů nebo umístění jednotlivých prvků.
Související nerezové vybavení pro kompletní provoz
Nerezový stůl obvykle funguje jako součást větší sestavy. Pokud potřebujete samostatnou pracovní plochu, podívejte se také na nerezové pracovní desky. Pro rozšíření odkládací plochy nad stolem mohou být vhodné nerezové stolové nástavby.
Ke skladování surovin, nádobí a provozních pomůcek se hodí nerezové regály, nerezové police nebo nerezové skříně. Pro manipulaci v kuchyni využijete nerezové vozíky. Mycí a úklidovou část provozu mohou doplnit nerezové výlevky.
Při vybavování profesionální kuchyně řešte také návaznost na technologie. K vybraným zařízením se mohou hodit nerezové podstavce a pro odtah par a pachů také nerezové gastro digestoře.
Časté dotazy k nerezovým stolům
Jaký nerezový stůl zvolit do malé gastro kuchyně?
Do menší kuchyně se obvykle hodí kompaktní pracovní stůl s policí nebo trnoží. Pokud potřebujete šetřit místo, vybírejte variantu, která kombinuje pracovní plochu a odkládací prostor.
Kdy zvolit nerezový stůl s dřezem?
Nerezový stůl s dřezem zvolte tam, kde potřebujete pracovní plochu propojit s mytím. Hodí se do přípraven, mycích zón, barů i provozů, kde je potřeba voda, odpad nebo otvor pro baterii.
Je lepší stůl s policí, nebo skříňový stůl?
Stůl s policí je vhodný pro rychlý přístup k nádobí a pomůckám. Skříňový stůl je lepší tam, kde chcete uložené věci chránit před prachem, provozními nečistotami nebo pohledem zákazníků.
Co znamenají lemy u nerezového stolu?
Lem je zvýšený okraj pracovní plochy. Pomáhá chránit stěnu, omezuje stékání tekutin a zlepšuje hygienu v místě, kde stůl navazuje na zeď nebo další vybavení.
Lze nerezový stůl upravit podle provozu?
U vybraných stolů lze řešit úpravu rozměrů, lemů, umístění dřezu, zásuvek, vsunů nebo otvoru pro baterii. Před objednáním je vhodné ověřit konkrétní možnosti u zvolené varianty.